本实用新型公开了一种食品检验检测取样构件，包括管体，所述管体侧部纵向贯穿设有通孔，所述管体侧部横向与通孔连通设有开口，所述通孔内部通过轴承转动设有驱动杆，所述开口内部通过驱动杆设有取样构件，所述管体底部通过螺纹设有锥形头，所述管体表面的上部固定套设有连接环，且连接环的表面固定设有按压杆，所述管体表面设有刻度区。本实用新型具有便于插入不同深度的样品组织内，并能对不同深度的样品组织进行取样的作用，以此便于工作人员将不同深度的样品组织取出进行检测对比，另外也能节省工作人员体力，进一步提高本实用新型的实用性。