本发明公布了一种智能食品检验快速取样装置及取样方法，包括样品传输系统、破碎清洗系统、固定底座、控制器。所述样品传输平台包括传输平台、传输带、样品存放器皿。所述的破碎冲洗系统包括钻头盖、刀片及钻头柱体。破碎清洗系统通过可控制的轨道安装在固定底座上，样品通过传输系统传送到破碎钻头下方，破碎刀片对其进行破摔然后通过钻头柱体吸入到出样口，完成取样。随后清洁水进入钻头柱体进行清洗，排除废水到样品存放器皿。本发明实现了食品检测的自动快速取样，同时避免样品之间的交叉污染，极大的提高了食品检测的效率，具有很高的实用价值和推广价值。