本实用新型涉及香精生产技术领域，公开了一种鸡肉风味膏状香精生产用绞肉机，包括箱体，箱体设有出料筒，出料筒内设有绞龙和绞刀，绞龙包括绞龙轴和绞龙叶片，绞龙轴的右端设有连接槽，连接槽内壁上设有环形压台，箱体内设有转轴，转轴上设有容纳槽，容纳槽设有两个开口，转轴与绞龙轴通过连接机构可拆卸连接；连接机构包括滑杆、连接杆、螺母、螺纹杆，滑杆的左端部通过弹性机构连接于容纳槽的槽底，连接杆的一端部连接于滑杆上，另一端部设有压头，压头与环形压台抵接，连接杆的中部转动连接于容纳槽内壁上，螺纹杆的左端与滑杆的右端抵接。本实用新型结构简单，使用方便，可实现出料筒内部零部件的快速拆卸，清洗更加彻底，清洗效果好。