本实用新型提供了一种外环火盖、燃烧器及燃气灶，涉及灶具技术领域。该外环火盖包括环形的火盖本体，火盖本体内形成开口向下的容气槽，火盖本体的环内壁设有多个主火孔；环内壁设有第一稳焰通道和第二稳焰通道，第一稳焰通道及第二稳焰通道均连通火盖本体的环内空间与容气槽，且第二稳焰通道位于第一稳焰通道及主火孔两者的下方。该燃烧器包括炉头、分气盘和上述外环火盖，炉头内设有外环气腔，分气盘设有开口向上的外环气槽，分气盘安装于炉头的顶部，且外环气槽与外环气腔连通；外环火盖盖设于分气盘，且容气槽与外环气槽共同形成容气腔。该燃气灶包括上述燃烧器。该外环火盖能够提高烹饪过程中燃烧器的加热效率。