本实用新型涉及油茶籽加工技术领域，尤其是一种油茶籽干燥设备，包括装置主体，装置主体顶部开设有进料口，装置主体内部为空腔结构，装置主体内顶部设置有分离仓，分离仓内设置有分离装置，分离仓底部设置有过滤网，过滤网外侧面固定连接于装置主体内壁，过滤网底部设置有下料口，下料口底部贯穿设置有干燥仓，干燥仓内设置有转杆；本实用新型通过设置分离装置，通过启动第二电机，带动搅拌杆转动，搅拌杆则带动螺旋叶片进行旋转同时对油菜籽进行搅拌，从而可实现对结于一团的油茶籽进行分离，解决了现有的干燥设备在干燥前无法对结于一团的油茶籽进行分离，导致后期结于一团油茶籽的内部部分不易于干燥的问题。