本实用新型提供一种空气蒸汽混合均匀的蒸汽杀菌锅，涉及蒸汽杀菌锅技术领域。该空气蒸汽混合均匀的蒸汽杀菌锅，包括锅体，锅体一侧设有活动门，活动门一端与锅体活动铰接，活动门一侧固定连接有限位块，限位块底部表面开设有螺纹孔，锅体外部一侧固定连接有控制面板，锅体顶部设有通风冷却组件，通风冷却组件包括螺纹杆、第一通风板和第二通风板。该空气蒸汽混合均匀的蒸汽杀菌锅,避免了蒸汽杀菌锅自然冷却的时间较长而耽误工作人员时间，缩短了工作人员进行杀菌的时间，提高了蒸汽杀菌锅的安全性，通过多个放置板对蒸汽杀菌锅进行分层，便于对每个放置板上的产品杀菌更加彻底，提高了产品的灭菌效果。