本实用新型公开了一种蒸汽杀菌锅，包括底座及设置于其顶端的杀菌锅本体，所述杀菌锅本体的前端设置有锅盖，所述杀菌锅本体底端沿其长度方向安装有放置金属网箱的滑轨装置，所述滑轨装置上分布有蒸汽分布管结构，所述杀菌锅本体下侧面开设有溢流管。有益效果：布气孔均匀分布在主分布管和各个支气管上，可以均匀的将来自蒸汽进气管的气体分布到整个金属网箱内，杀菌均匀效果好；通过压力调节装置，当杀菌锅内气压较大时，隔片会沿滑槽高度方向向上压缩以缓解蒸汽的压力，同时带动顶推杆向上运动，并延伸至缓冲槽内，并使套设在顶推杆上的弹簧压缩，直至泄气孔与隔片下方的蒸汽流通管相连通，将杀菌锅内的蒸汽通过泄气孔排出。