本实用新型公开了一种牛蒡去皮机，包括箱体、进口、支撑腿，传动轮和出口，所述箱体的底端的两侧均固定连接有支撑腿，所述箱体的一侧设置有清洗结构，所述箱体的底端设置有回收结构，所述回收结构的内部设置有便捷结构，所述箱体的一侧设置有进口，所述箱体顶端的一侧设置有伺服电机，且伺服电机的一侧与皮带活动连接。本实用新型通过设置有清洗结构，可以握住握杆，通过滑块在滑槽中的滑动带动筛网在水箱中的上下运动对去皮后的牛蒡进行清洗，除去牛蒡表面残留的部分皮和脏污，使其保持洁净，便于进行下一步的加工步骤，有效的节约了时间，提高了工作效率，使用起来更加方便。