本实用新型涉及水产品加工技术领域，且公开了一种鱼尾加工用去鳞器。本实用新型包括壳体，所述壳体内壁后端的左右两侧均开设有滑槽，所述滑槽的内部滑动连接有滑块，所述壳体表面的左右两侧均开设有通槽，所述通槽的内部滑动连接有U形滑杆，所述滑块表面与U形滑杆表面的相对一侧转动连接有转轴，通过将鱼插入壳体内，并配合其内部的伸缩刀辊进行去鳞加工，使得加工者无需手持刮刀进行操作的同时不会将刮刀暴露在外界，避免了加工过程中刮刀对加工者的手造成误伤，大大提高了使用安全性，且通过卡接座配合壳体和伸缩刀辊，使得加工者无需直接抓握鱼并双手配合去鳞，去鳞过程更加的省时省力、方便快捷，有效保证了加工效率。