本实用新型公开了一种环境监测用高稳定性的餐饮油烟在线监测仪，包括油烟管道，所述油烟管道内腔的左侧固定连接有安装板，所述安装板的右侧设置有滑动机构，所述滑动机构的右侧设置有固定机构。本实用新型通过安装板、滑动机构和固定机构的配合，当需要安装时，将滑块向内侧移动，通过螺栓将第一连接块和伸缩杆活动连接，滑块在弹簧的作用下向两侧移动，使伸缩杆、安装板与机箱形成一个直角三角形，对机箱进行良好的固定，稳定性高，操作简单，通过进烟管、油烟监测仪和无线模板的配合，便于将油烟监测仪检测结果通过无线模板传输到外界，便于实时监测，从而达到便于拆卸的效果，解决了现有装置不便于拆卸的问题。