本实用新型涉及酱油加工生产技术领域，且公开了一种人工酱油制曲翻曲生产装置，包括翻曲箱，所述翻曲箱箱壁上连通有进料斗，所述翻曲箱上固定连接有一侧开口的机罩，所述机罩相向的侧壁上通过两个第一轴承转动连接有转杆，位于所述机罩内的转杆杆壁上固定套接有蜗轮和若干个主锥齿轮，所述机罩和翻曲箱上通过两个第二轴承转动连接有蜗杆，所述蜗杆和蜗轮相啮合，所述蜗杆远离翻曲箱的一端穿过第二轴承并向外延伸，且固定连接有旋转把手。本实用新型通过旋转合适高度的旋转把手，即可完成翻曲箱内曲料的翻曲，便于人工进行翻曲操作，使得曲料翻曲的更加均匀，曲料翻曲疏松的效果更好。