本实用新型提供一种咖啡机的浸泡结构。包括有搅拌机构和倒圆锥状的浸泡筒体，所述浸泡筒体内设置有倒圆锥状的容纳槽，所述浸泡筒体的内壁上均匀设置有多个贯穿至浸泡筒体外侧的出液口，所述容纳槽内转动设置有转动板，所述转动板上均匀开设有与出液口对应的孔槽，所述转动板上还设置有用于驱动转动板沿着容纳槽转动的驱动机构，所述搅拌机构包括有连接杆、搅拌轴和多个一端铰接在搅拌轴上的搅拌架，所述搅拌轴上还滑动设置有套环，所述连接杆的一端铰接在套环外壁上，所述连接杆的另一端铰接在对应的搅拌架的中间位置，所述套环上还设置有将套环固定在搅拌轴上的固定机构。本实用新型提供的咖啡机的浸泡结构具有搅拌充分不宜堵的作用。