本实用新型公开了一种咖啡机浸泡结构，包括容器，所述容器的内部下方插入有空腔转轴，所述空腔转轴的上端设置为六角部，所述六角部的上方设置有延缓器，所述延缓器包括网壳，所述网壳的内部至少设置有一层网板，且网壳的下方中部设置有六角槽，所述六角部插入六角槽的内部，所述六角部的下端固定有轴体，所述轴体的下端穿过容器的下表面，且轴体靠近上端的位置设置为镂空部，所述轴体的一侧设置有用以驱动轴体转动的驱动装置，本实用新型设置了延缓器，将咖啡粉喂入网壳的内部，当咖啡粉到达网板上时，受到一定阻力，延缓咖啡粉下落，以避免咖啡粉堆积在容器底部导致的混合不均匀的现象。