本实用新型公开了一种食用菌深加工用切块装置，包括底部支座、内部转轴和加工盘，所述底部支座的两侧内部均转动连接有侧边转轴，且侧边转轴的侧面固定安装有传动齿轮，所述内部转轴转动连接在底部支座的上端，所述加工盘转动安装在底部支座的上端中间位置，所述底部支座的上端内侧转动连接有侧边滑块，且侧边滑块通过侧边滑槽与上部支架相互连接，所述上部支架的内部活动连接有安装板，且安装板的下表面固定安装有切割刀具，所述上部支架的上表面中间位置转动连接有顶部转盘。该食用菌深加工用切块装置，采用新型的结构设计，使得本装置便于多范围对食用菌进行切割，且该装置中设置有深度切割结构，便于较好的食用菌切块加工。