本实用新型公开了一种食用菌深加工用切块装置，包括固定筒，固定筒的内壁通过若干个弹簧连接有若干个弧形夹板；弧形夹板的一端连接有入料锥板；固定筒的上方固定安装有固定架，固定架上转动安装有螺杆，还固定安装有限位杆；螺杆的一端与电机连接；螺杆上螺纹连接有螺母；限位杆贯穿螺母；螺母的下端通过连接杆与刀架连接；刀架由若干个刀片交叉而成，且刀片对准若干个弧形夹板之间的缝隙；固定筒的上壁开设有豁口。本申请结构简单，能够代替手工切块，工作效率高，具有很好地实用性。