本实用新型公开了一种鸭肠穿串机，包括机架以及设置在所述机架上的穿串装置、下签装置和推签装置，所述穿串装置与推签装置并排设置，所述下签装置设置在推签装置上方，所述穿串装置包括穿串传送带、模具引导块以及模具压块，所述穿串传送带上等距间隔设有若干穿串模具，所述模具引导块设置在穿串传送带的进料端，所述模具压块设置在所述穿串传送带上方。本实用新型的鸭肠穿串机通过穿串装置、下签装置以及推签装置实现了鸭肠的自动化穿串，整根鸭肠无需事先裁切成小段，相对于传统的人工穿串，大大提高了穿串效率。