本实用新型公开了一种半自动去皮机及开瓣刀，包括底板、侧板、顶板、削皮机构和开瓣机构，所述底板的上表面通过侧板固定连接有顶板，且顶板的上表面卡接有轴承，且轴承内套接有第一电动推杆，且第一电动推杆的顶端与第一电机的输出轴固定连接，通过设置开瓣机构，开瓣机构内设置有马达、两瓣刀和三瓣刀，因此马达工作时可以控制两瓣刀和三瓣刀旋转，通过调节两瓣刀和三瓣刀向下的位置，从而可以有效将瓜果切开成两瓣或三瓣，弹簧杆可以顶动削皮刀，让削皮刀可以抵在瓜果的外表面，如果瓜果表面凸起则会挤压削皮刀，此时弹簧杆可以适当收缩，而削皮刀仍然可以对瓜果进行很好的削皮作业，因此可以对不同形状的瓜果进行削皮。