本实用新型公开了一种驴肉辣椒酱生产用驴肉高效切丁装置，包括箱体、第一伺服电机和第二伺服电机，所述箱体的内壁固定有第一连接杆，且第一连接杆的右侧通过扭力弹簧铰接有第二连接杆，所述箱体的内部插设有挂刷，且挂刷的表面套设有伸缩弹簧，所述第一伺服电机的右端固定有第一螺纹套，且第一螺纹套的内部插设有螺杆，所述螺杆的右侧固定有连接板，且连接板的底端铰接有刮板，所述螺杆的下表面固定有顶杆，所述箱体的内部固定有刀口板。本实用新型设置有转动杆和第二螺纹套，配合刀口板和压块板使装置切丁更加方便，通过挂刷和伸缩弹簧，使清理刀口堵塞更方便。