本实用新型公开了一种牛肉加工用入味装置，包括入味装置壳体和打孔管，所述入味装置壳体内部的一侧安装有第一电机，所述第一电机外部的后端安装有皮带，所述输出轮的外部安装有打孔传送带，所述传送轮的外部安装有支撑杆，所述入味装置壳体内部的上方固定有第一气缸，所述钉子板的外部设置有板套，所述第一气缸外部的一侧设置有安装座。该牛肉加工用入味装置，与现有的普通入味装置相比，增大牛肉与腌制酱料的接触面积，从而提高牛肉的腌制效率，能够对牛肉进行杀菌消毒，延长了牛肉的存放时间，能够挤压针扎过后牛肉内部的血水，不会让血水影响口感，去除了牛肉大部分的腥气，提高腌制效率，大大缩短了入味时间。