本实用新型涉及食品加工技术领域，具体的说是一种食品加工用浸渍入味装置，包括底座，所述底座上端安装有浸渍罐，所述浸渍罐上端通过螺栓固定连接有密封盖，所述密封盖上后侧设有进料孔，所述密封盖上端右侧安装有排气阀。本实用新型将物料从进料孔送入浸渍罐内，通过真空泵工作，对浸渍罐内进行抽真空，多余的空气先被抽出，使得料液在真空差及重力的作用下伸入物料细胞间隙，从而提高浸渍效果；通过出液泵工作，经过出液管将浸渍罐底部渗出的料液抽回储液罐内，然后通过进液管回流至浸渍罐内上方，使得料液能够在浸渍罐内上下循环流动，使得物料浸渍更加均匀充分；通过搅拌装置对浸渍罐内的物料进行搅拌翻转，使得物料能够均匀入味。