牛肉丝及其加工工艺

授权

摘要

本发明涉及一种牛肉丝及其加工领域，具体涉及牛肉丝及其加工工艺，牛肉丝由以下重量份的配料组成：包括鲜牛肉400‑500份、食用盐5‑10份、白砂糖25‑30份、黄酒100‑200份、食用植物油25‑35份、香辛料1‑3份、胡椒1‑2份、食品添加剂2‑4份；牛肉丝的加工工艺，包括如下步骤：步骤1：腌制牛肉、冰冻牛肉并准备配料；步骤2：准备一种牛肉切丝设备；步骤3：牛肉切丝并解冻；步骤4：牛肉丝蒸煮；步骤5：炸制牛肉丝；步骤6：上作料。采用本技术方案时，能提供一种无腥味且较易咀嚼的牛肉丝。

基本信息

专利标题：

牛肉丝及其加工工艺

专利标题（英）：

暂无

公开（公告）号：

CN108967909A

申请号：

CN201810701372.5

公开（公告）日：

2018-12-11

申请日：

2018-06-29

授权号：

CN108967909B

授权日：

2022-06-03

发明人：

廖佐

申请人：

遵义市石佛洞牛肉干厂

申请人地址：

贵州省遵义市红花岗区南部新区深溪镇粮油加工厂（物流）集聚区内

代理机构：

重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)

代理人：

蒙捷

优先权：

CN201810701372.5

主分类号：

A23L13/10

IPC分类号：

A23L13/10 A23L13/40 A22C17/00

IPC结构图谱

A部——人类生活必需

A23

其他类不包含的食品或食料；及其处理

A23L

不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存

A23L13/00

肉类制品；肉食；它们的制备或处理

A23L13/10

肉食品或肉粉；小颗粒、团块或片

法律状态

2022-06-03 ：

授权

2019-01-04 ：

实质审查的生效

IPC(主分类) : A23L 13/10
申请日 : 20180629

2018-12-11 ：

公开

注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。

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