本实用新型公开了一种腊肉烘干装置，属于腊肉制备设备技术领域，具体涉及腊肉烘干设备技术领域，以解决腊肉烘干装置烘干的腊肉块质地不均一，烘干效果不好的缺陷，包括烘箱，所述烘箱包括外壳、内壳及位于所述外壳和所述内壳之间的夹层，所述夹层内缠绕有电加热管，烘箱底部一侧设置有与所述烘箱连通的供热风机构，所述烘箱内水平设置有支撑板，所述支撑板的中间上部设置有转轴，所述转轴延伸至所述烘箱外侧，所述烘箱外侧的所述转轴上设置有旋转驱动机构，所述支撑板上设置有多个升降驱动机构，每个所述升降驱动机构底部设置有固定板，所述固定板的底部设置有多个挂钩，所述烘箱顶部设置有多个通风窗。每块腊肉烘干均匀，质地均一，烘干效果好。