本实用新型涉及食品加工技术领域，且公开了一种腊肉加工用的旋转烘干装置，包括安装在处理箱外侧面安装有固定板，所述固定板上表面穿设有固定销，所述处理箱内安装有烘干装置，所述处理箱正面铰接有阻挡门，所述处理箱内安装有密封框，所述处理箱上表面转动连接有传动杆。该腊肉加工用的旋转烘干装置，通过操纵移动板沿着处理箱滑入，使得阻挡框向上移动将辅助风扇罩住，再经过阻挡板沿着移动架滑入将其卡住，进而更便于操作人员对该装置内零部件进行安装，提高了该装置内零部件在使用过程中的密封性，能够使操作人员对该装置内零部件进行更换，进一步提升了操作人员拆装该装置内零部件过程中的工作效率。