一种即食腊肉加工方法
公开
摘要
本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种即食腊肉加工方法，包括：猪肉：100Kg；腌制配料：粗盐3‑4.3kg，白砂糖1.5‑2kg，高度白酒3kg‑4kg，生抽3kg‑4kg，花椒20‑40颗，八角1‑3颗，干桔皮40g‑60g；烹煮配料：红辣椒1.8‑3kg，干花椒0.6‑1kg，八角1.8‑3kg，陈皮0.9‑1.5kg，丁香3‑5粒，生姜1.2‑2kg，桂皮1.2‑2kg，白酒0.4‑1kg；选用多种原料经科学配比制作而成，具有香味浓郁、营养丰富、口感鲜美、调味功能强的特点，特别在腌制腊肉中加入，可有效的去除腊肉的异味，增加腊肉的营养成分，延长保质期，同时通过加工可以使成品腊肉便于食用和携带，满足人们的多样化饮食健康搭配的需求，是一道餐桌上的佳肴。
基本信息
专利标题 ：
一种即食腊肉加工方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114601123A
申请号 ：
CN202210351707.1
公开（公告）日 ：
2022-06-10
申请日 ：
2022-04-02
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
罗健
申请人 ：
正农建设发展重庆有限公司
申请人地址 ：
重庆市九龙坡区渝州路街道科园四路288号6-6
代理机构 ：
北京图亿天下专利代理有限公司
代理人 ：
邢振兰
优先权 ：
CN202210351707.1
主分类号 ：
A23L13/70
IPC分类号 ：
A23L13/70 A23L13/40 A23B4/20
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L13/00
肉类制品；肉食；它们的制备或处理
A23L13/70
软化的或加香的肉块，例如由注入溶液得到的；浸渍在溶液中
法律状态
2022-06-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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