一种即食鱿鱼片的加工方法
公开
摘要
本发明提供一种即食鱿鱼片的加工方法，包括以下步骤：步骤S1：卤水的熬制：步骤S2：解切；步骤S3：清洗解冻；步骤S4：漂烫：将含有盐分的水烧开，将清洗解冻好的鱿鱼片下锅，烧开后出锅；步骤S5：冷却；步骤S6：冷泡：将冷却后的鱿鱼片放置在卤水中冷泡8‑12小时；步骤S7：脱水：将鱿鱼片置于离心脱水机中脱水1‑3分钟；步骤S8：油炸：将脱水后的鱿鱼片置于油锅中油炸；步骤S9：拌料；步骤S10：灌装；步骤S11：高温杀菌：将抽真空封口后的鱿鱼片放置高温杀菌炉中高温灭菌；步骤S12：洗袋烘干入库。本发明提供一种水分充足、口感韧弹、香味诱人的即食鱿鱼片的加工方法。
基本信息
专利标题 ：
一种即食鱿鱼片的加工方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114287582A
申请号 ：
CN202210069881.7
公开（公告）日 ：
2022-04-08
申请日 ：
2022-01-21
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
潘富民
申请人 ：
湖北省多优多食品有限公司
申请人地址 ：
湖北省潜江市杨市工业园特1号
代理机构 ：
武汉经世知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
高照
优先权 ：
CN202210069881.7
主分类号 ：
A23L17/10
IPC分类号 ：
A23L17/10 A23L5/10 A23L29/00 A23L29/25
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L17/00
水产食物制品；鱼类制品；鱼肉；鱼卵代用品；它们的制备或处理
A23L17/10
鱼肉或鱼粉；小颗粒、团块或片
法律状态
2022-04-08 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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