一种即食鱿鱼片生产工艺
授权
摘要
本发明公开了一种即食鱿鱼片生产工艺，涉及水产加工技术领域，其包括以下步骤：(1)预处理；(2)漂洗；(3)磨洗；(4)冷水浸泡；(5)调味；(6)摆片定型；(7)表面回潮；(8)多级烘烤；(9)轧片包装。本发明工艺步骤简单，可操作性强，适合工业化生产制得的鱿鱼片形态平整，片形完好，色泽均匀，组织疏松、柔软，口味咸甜适宜，具有烤鱿鱼的特殊香味，市场前景广阔。
基本信息
专利标题 ：
一种即食鱿鱼片生产工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN109221986A
申请号 ：
CN201811167558.3
公开（公告）日 ：
2019-01-18
申请日 ：
2018-10-08
授权号 ：
CN109221986B
授权日 ：
2022-04-19
发明人 ：
金雷陈瑜张小军梅光明陈雪昌
申请人 ：
浙江省海洋水产研究所
申请人地址 ：
浙江省舟山市定海区临城体育路28号
代理机构 ：
杭州仁杰专利代理事务所(特殊普通合伙)
代理人 ：
胡寅旭
优先权 ：
CN201811167558.3
主分类号 ：
A23L17/50
IPC分类号 ：
A23L17/50
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L17/00
水产食物制品；鱼类制品；鱼肉；鱼卵代用品；它们的制备或处理
A23L17/50
软体动物类
法律状态
2022-04-19 ：
授权
2019-02-19 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 17/50
申请日 : 20181008
申请日 : 20181008
2019-01-18 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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