本实用新型公开了一种丁香鱼罐头加工设备，包括第一高压喷头、毛刷和固定板，所述第一高压喷头与雾喷头安装在清洗箱内部的水管上，且水管通过水管架固定在清洗箱内壁上，机箱安装在清洗箱正上方，且机箱内部安装有防水电机，第二高压喷头安装在清洗箱左右两侧，齿轮b与防水电机的输出轴连接；所述固定板一端连接清洗箱内壁，且固定板的另一端与防水电机的输出轴穿过的轴承相连接，运输带穿过清洗箱，清洗箱正下方安装有废水收集漏斗，废水收集箱的左下侧安装有废水收集箱出水口。该丁香鱼罐头加工设备，具有能够对罐头物料进行充分清洗的作用。