一种肉制品解冻装置，涉及肉制品解冻技术领域，包括壳体，所述壳体的侧面安装有进料端，所述进料端下方位置处的壳体内部设置为解冻端，先把大块的肉制品通过解冻端内部的切刀切成一定厚度的薄片，然后经过矩形散热片支撑片与其接触通过热传递的方式进行解冻，由于切刀内部的通孔与水箱内部连通，而水箱又设置为恒温水箱，因此使得肉制品能够在相对稳定的温度下进行解冻，再者经过切割后大大的扩大了肉制品与矩形散热片支撑片的接触面积，使得单位时间中能够交换更多的热量，同时在解冻的过程中使得肉制品不会与其他的物质进行接触，不仅加快了解冻的速度，而且减少了营养成分的流失，保证了的后期生产出产品的口感。