本实用新型提供了一种肉制品加工解冻装置，属于肉制品技术领域，包括主体，主体的顶端位置固定连接有连接框，连接框的顶端嵌入设置有固定板，规定板的两端位置固定连接有固定侧板，固定板的顶端位置固定连接有水箱和切刀连接板，水箱位于固定板的顶端两侧位置，切刀连接板的底端固定连接有切刀，主体的内壁固定连接内测板。通过翻转设置的固定侧板，在将固定板进行翻转之后，嵌入在连接框的居中位置，和连接框之间进行磁吸吸附，确保装置的密封性，通过嵌入设置的切刀连接板和底端位置的切刀，在按压切刀连接板的时候，切刀连接板带动切刀向下进行切割，从而在肉制品的表面进行开口。