本实用新型公开了一种自动化美拉德反应釜，包括具有进料管以及出料管的釜体，所述釜体上固定安装有支座以及控制器，所述支座上固定安装有电机，所述电机的驱动端通过轴体固定安装有多个固定安装有多个搅拌杆，且搅拌杆均位于釜体内，每个所述搅拌杆的两端均固定安装有一个刮板，所述轴体上通过安装块固定安装有多个电加热板，所述釜体上通过安装架固定安装有两个赛氏粘度计以及两个压力传感器。优点在于：利用控制器、电加热板以及温度传感器的配合便于根据原料的温度自动进行温度的调控；同时利用控制器、赛氏粘度计、压力传感器、电阀门以及计时器的配合可进行原料的粘度测量，便于更好的进行焦糖制造。