本实用新型提供了一种高效便捷的牛肉丸生产装置，包括绞肉筒、绞刀组件、驱动组件及成型组件。绞刀组件包括绞龙刀轴、切刀板及出馅孔板。绞肉筒开设有绞肉通道，绞龙刀轴收容于绞肉通道中。绞肉筒与切刀板转动连接。切刀板与出馅孔板连接。驱动组件包括第一驱动电机与第二驱动电机。成型组件包括出料筒、第一成型模具及第二成型模具。出料筒的输入端与出馅孔板连通，出馅孔板与出料筒转动连接。第一成型模具开设有若干第一成型槽，第二成型模具开设有若干第二成型槽。出料筒滑动穿插于第一成型模具及第二成型模具中，出料筒开设有若干输出孔，每一输出孔与一第一成型槽连通。上述高效便捷的牛肉丸生产装置提升了肉丸制作成型的效率。