本实用新型属于速冻果蔬加工设备技术领域，具体涉及一种速冻果蔬加工冷却装置，包括速冻冷却仓，所述速冻冷却仓的一侧安装有保温层，所述保温层的一侧安装有减速板，所述保温层的一侧安装有温度传感器，所述保温层的一侧安装有振动板，所述制冷装置组的一侧安装有防潮层，保温层用于将速冻冷却仓与外界环境进行隔绝，避免速冻冷却仓与外界环境发生热量的交换，进而保障速冻冷却仓温度的相对稳定，从而提高冷却装置对果蔬的速冻冷却效果，减速板用于将由进料口进入的果蔬进行减速，倾斜安装的减速板可以增加果蔬下滑的长度，进而避免果蔬从进料口进入后直接自由落体的下落到振动板上面而造成的碎裂，从而保障果蔬的完整性。