本实用新型提供的一种速冻果蔬加工冷却装置，包括箱体，箱体内从左到右依次设有清洗箱、传输带和冷却箱，清洗箱底部设有超声波反应腔，超声波反应腔内安装有多个换能器，超声波反应腔内还设有第一液压缸，清洗箱内的底部设有筛板，采用上述技术方案，将果蔬放入清洗箱内，换能器接收超声发生器的超声波信号，对清洗箱内果蔬进行超声清洗，清洗后，通过第一液压缸带动筛板向上提升，直至筛板的顶部端面与清洗箱的顶部端位于同一水平线上，再通过烘干装置对果蔬进行烘干，在推动装置的推动下，烘干后的果蔬进入传输带上，通过传输带传输至冷却箱内快速冻结保鲜，从而提供了一种能够对果蔬清洗、烘干和冷冻保鲜的一体化速冻果蔬加工冷却装置。