本实用新型公开了一种果蔬速冻冷却节水装置，包括箱体，所述箱体顶部开设有开口，所述开口转动连接有箱盖，所述箱体顶部贯穿设有波纹管，所述箱体内壁密封滑动连接有挡板，所述挡板上开设有多个小孔，所述箱体内部位于挡板下方的空间内设有制冷机，所述挡板连接有控制制冷机进水流量的节流装置，所述节流装置包括弹簧，所述弹簧设置在挡板的四个角上。本实用新型通过设置密封滑动连接在箱体中的挡板和挡板上设置的小孔使得果蔬储放在挡板上方的空间，同时制冷机产生的冷气通过小孔进入上方空间，起到均匀速冻的效果，并且具有根据储放物的重量调整冷却效果的功能，同时设置液流通道，通过水的隔温功能避免冷气外流。