本实用新型涉及水产加工装置技术领域，具体涉及一种鱿鱼圈加工装置，包括底部支架，底部支架上固定安装有驱动电机，驱动电机的动力轴上固定连接有传动带轮，传动带轮上套接有传动皮带，底部支架上两侧设置有两组滚动轴承，两组滚动轴承上均连接有传动轴，其中一传动轴一端固定连接有另一传动带轮，另一传动带轮与传动皮带套接。本实用新型通过切割电机带动传动转盘、连杆、滑动架进行运动，其中滑动架、安装板和刀模做上下方向的往复直线运动，采用的零件结构更加简单，节省成本，降低装置故障，同时通过调节切割电机的转速，可以鱿鱼圈的切割速度，提高了装置的实用性。