本实用新型公开了一种烧鸡的腌制装置，包括脱毛箱和清洗循环机构，先从进料口处倒入大量的清水，然后使加热块对清水进行加热处理，然后将未脱毛的鸡也从进料口放入，然后启动驱动电机带动旋转杆进行转动，在脱毛箱中，第一脱毛杆和第二脱毛杆对鸡进行脱毛的同时，打开抽水泵将脱毛箱内腔底部利用加热块加热的热水通过导水管，在到高压喷头对脱毛箱内壁进行冲刷，在过滤板的作用下，将脱下来的毛在出毛口一端排出，冲刷的水则流入脱毛箱底部进行再利用。本实用新型可以利用加热的清水对鸡进行脱毛，也对脱毛箱内壁进行冲洗减少后期的清理；同时过滤板的设置方便对毛水分离，减少脱掉毛的堆积而影响堵塞；还可以达到水的循环利用，减少资源的浪费。