本实用新型公开了一种红曲炮制蒸煮装置，包括多功能自动蒸煮桶、降温搅拌控制组件、排气控制组件、加热器和控制器，所述多功能自动蒸煮桶包括蒸煮桶外壳和保温内胆，所述降温搅拌控制组件设于多功能自动蒸煮桶内，所述多功能自动蒸煮桶上设有排气管，所述排气控制组件设于排气管上，所述多功能自动蒸煮桶底部设有加热层，所述加热器设于加热层内，所述控制器设于多功能自动蒸煮桶上；本实用新型属于红曲制作技术领域，具体是一种针对红曲蒸煮制作过程中需进行中途降温和二次加热的特点，通过搅拌和洒水的双重作用进行降温处理，同时可实现蒸煮排气和散热排气之间双重作用的转换，减少人力和劳动量的投入，提高制作效率的红曲炮制蒸煮装置。