本实用新型属于酵母发酵技术领域，尤其为一种带尾气收集机构的酵母发酵装置，包括工作台，所述工作台的顶部固定安装有发酵箱，所述发酵箱内转动安装有转轴，所述转轴上对称固定安装有多个搅拌杆，所述转轴的顶端延伸至发酵箱外并固定安装有第一锥形齿轮，所述发酵箱的顶部固定安装有电机，所述电机的输出轴上固定安装有第二锥形齿轮，所述第一锥形齿轮与第二锥形齿轮相啮合，所述发酵箱内固定安装有加热器，所述发酵箱上固定安装有进料管。本实用新型设计合理，操作简单，循环使用率高，且可以有效的对酵母发酵的尾气进行收集和后续处理，减少尾气对环境的污染和对人体的损害。