本实用新型涉及肉制品加工设备技术领域，公开了一种冻肉切片机，包括机架、推料组件、传动组件、切刀组件、压料组件、动力机构，所述传动组件包括传动轴，所述传动轴上安装有单向轴承和普通轴承，单向轴承外套有第一套板，普通轴承外套有第二套板，通过第一套板与第二套板之间通过连接弹簧来连接的方式，使得不会因为推料太多造成冻肉对挡板进行冲撞挤压，也不会因为推料太少造成切片厚度太薄，每次推料都能使冻肉夹紧在推料块与挡板之间，切刀的内刀面与挡板的内侧面之间的距离决定了肉片的厚度，保证了肉片厚度的稳定不变，也保证了切肉结束后不会存留一部分肉头，保证了肉片的质量，节省了成本。