本实用新型涉及一种不规则冻肉用切片机，包括工作台、输送机构、夹持机构和切割机构，所述输送机构包括设置在输送台上的容纳槽，所述容纳槽内转动安装有丝杠，所述输送台一端固定安装有驱动电机，所述驱动电机的输出轴穿过所述输送台与所述丝杠的一端固定连接，所述丝杠上旋接配合有螺母，所述螺母的上端固定安装有竖向设置的推板；所述夹持机构包括依次铰接的第一架体、第二架体和第三架体，所述第一架体一端固定安装在所述工作台上，所述第三架体的自由端与所述工作台之间设置有锁止机构，所述第一架体、第二架体和第三架体上均安装有弹性机构。本实用新型具有结构简单，方便使用，效率高，夹持稳定可靠，方便调整，适用范围广的优点。