本实用新型涉及果蔬烘干技术领域，尤其为一种具有自动铺平功能的果蔬烘干机，包括机体、支撑网架和吸水网，所述机体内设置有支撑板，所述支撑板底端通过转轴转动连接有滑轮，所述滑轮滑动连接在机体底端内的滑轨中，所述支撑板底端固定连接有连接块，所述连接块底端固定连接有连接杆，本实用新型可以对支撑网架进行快速抖动，使支撑网架上的果蔬进行自动铺平，并且还可以在烘干时进行抖动，能够全面的与热风机所产生的热风进行接触，增加烘干效率，通过设置吸水网，可以使烘干时所产生的水分到达吸水网处，进行冷凝，形成小水珠，通过设置第一电机，可以带动滑块进行往复运动，使吸水块对吸水网上的小水珠进行吸收。