本实用新型适用于自动烹饪领域，提供了一种加料装置及自动炒菜机，该加料装置包括：料筒，所述料筒底部设置有出料口；设置在所述出料口的下料器；搅拌组件，所述搅拌组件包括设置在所述料筒内的搅拌器，所述搅拌器包括周缘搅动部及与所述周缘搅动部相连的中部搅动部；驱动所述搅拌器转动的驱动组件。本实用新型实施例通过在搅拌器上设置周缘搅动部及中部搅动部，搅拌器在转动过程中，用中部搅动部搅拌料筒中部的粉状调料，用周缘搅动部搅拌料筒靠近侧壁的粉状调料，使搅拌器实行360度无死角、无盲区的搅拌松动，从而防止粉状调料结块，使粉状调料可以正常加入和精确计量，从而提高自动炒菜机炒出的菜品质量。