本实用新型公开了一种食品加工用压肉机，属于食品加工设备技术领域，包括用于盛装待压肉的装肉盒，所述装肉盒为上端开口的柱状容器盒，所述装肉盒由底板和立于所述底板边缘的侧板组成，所述侧板上设有若干个通孔，所述装肉盒内嵌入若干个用于挤压待压肉的压肉片，所述压肉片的大小与所述装肉盒相适配，还包括压肉机构，所述压肉机构包括升降气缸和挤压板，所述升降气缸通过伸缩杆与所述挤压板连接，所述挤压板设于所述装肉盒的上方，所述装肉盒置于收集盒内。通过在装肉盒内嵌入多个压肉片，通过压肉机构可实现多层碎肉同时挤压成块，提高了加工效率，也减少了能耗，且可将压肉过程中渗出的血水排出，并通过收集盒将血水收集。