本实用新型公开了一种羊肉取样装置，涉及羊肉检测技术领域，本实用新型包括柱形的两端开口的取样筒，其特征在于，所述取样筒一端可拆卸地设有封口盖，另一端的端部轴向设有环形切割部，所述封口盖上贯穿设有柱形杆，所述柱形杆沿取样筒轴向设置，所述柱形杆的轴心线和取样筒的轴心线重合，所述柱形杆位于取样筒内的一端径向设有三棱柱状的水平杆，所述水平杆的端部和取样筒内壁相接触，所述水平杆的下端和取样筒的轴向轴心线相垂直，所述水平杆的下端设有竖直刀片，所述竖直刀片和水平杆下端相垂直；本实用新型具有结构简单，在不用切开羊肉的情况下完成了对羊肉内部的取样的优点。