本实用新型公开了一种用于高蛋白发酵乳的发酵设备，包括盖体和罐体，所述罐体的一端通过螺栓和盖体固定连接，所述罐体的另一端设有出料口，所述盖体固定连接有电机，所述电机的输出轴可拆卸连接有搅拌机构，所述搅拌机构和罐体滑动连接，所述电机的输出轴通过传动件转动连接有风扇，所述风扇和脱水管转动连接，所述脱水管活动连接有滤芯。本实用新型通过对高蛋白发酵乳的发酵设备设置脱水管，使得装置在进行灭菌乳与发酵杆菌的混合搅拌过程中，通过风扇将内部气流通过脱水管进行流通抽取，进而将装置内部的水汽进行滤除，避免发酵过程产生的水汽和釜盖内壁接触冷凝成液珠，影响发酵乳的口味，有效提高发酵乳的生产质量。