本实用新型公开了一种干酪素溶解装置，包括装置主体，所述装置主体的上端设置有连通柱，所述连通柱的上端设置有一号进料口，所述一号进料口的一侧设置有二号进料口，所述连通柱的外侧设置有定量结构，所述定量结构包括导向管、储料瓶、瓶塞和连通管。本实用新型所述的一种干酪素溶解装置，通过设置有定量结构，能够使得装置定料量效果较好，通过设置有电机、转动轴、搅拌叶、出料口、二号电磁阀、控制面板与观察窗口，通过电机替代了原有人力，溶解的效果较好，且可以通过控制面板开启二号电磁阀的开合，从而完成出料，同时可以通过观察窗口较为便捷的观察干酪素溶解情况，使用的效果较好。