本实用新型公开了一种食用油生产加工时的油脂过滤结构，包括过滤架，所述过滤架的上表面固定设有第二电机，所述第二电机的一端转动设有转动轴，所述转动轴的一端固定设有螺杆，所述螺杆的外表面螺纹套设有滑块，所述过滤架的内部穿插设有滑杆，所述滑杆与滑块固定连接，所述过滤架的底部固定设有外筒，所述外筒的外表面分别固定设有进油管和出油管，所述外筒的内部固定设有内筒，所述内筒的外表面开设有环形阵列分布的第一滤孔，所述内筒的上表面滑动设有挤压板。与现有的技术相比，通过第二电机带动螺杆转动，滑块和滑杆带动挤压板向下挤压，将本来难以过滤的油脂通过挤压板的挤压，有效的解决了油脂快速过滤的问题。