本实用新型公开了一种中央厨房多功能切菜机，包括顶板、切片组件和物料板，所述顶板的边缘处安装有连接杆，且顶板上贯穿设有提杆，并且提杆的上端连接有握把，所述顶板的下侧固定有第一弹簧，且第一弹簧远离顶板的一端上固定连接有横板，并且横板的下侧设置有切片组件，所述横板贴近切片组件一端的前后侧均安装有限位板，且限位板上设置有螺杆，并且螺杆的外侧安装有螺母，所述切片组件的左右两侧均设置有固定板。本实用新型结构简单，方便移动，通过将提杆在顶板上进行贯穿滑动，能够对整个横板进行快速的上下移动，进而能够对整个横板进行上下位置的移动，从而能够配合第一弹簧对横板进行弹力供给，以便于横板对整个物料进行切动处理。