本实用新型涉及一种油汤分离内胆、炖盅以及烹饪器具，其中，油汤分离内胆包括内胆主体，内胆主体具有用于盛装食材的容腔，容腔敞口设置并形成第一开口，内胆主体靠近第一开口处的内壁设有用于盛装油脂的隔油槽，隔油槽具有第二开口，第二开口朝向第一开口，内胆主体的壁面上设有连通容腔与外界的过滤孔需要分离油汤时，只需要倾斜内胆主体，使得油脂流进隔油槽中，再将该油汤分离内胆提起，容腔中的汤即从过滤孔流出，而食材保留在容腔内，从而实现油和汤的分离，且实现食材和汤的分离。被分离出来的汤油脂较少，饮用口感较好，且有利于人体健康。食材保留在内胆主体中，食用非常方便。