本发明提供加热烹调用固体状糊料组合物，该组合物具有弹性，同时如橡胶般的口感得到抑制，并且具有咀嚼性良好的口感。该组合物满足下述(1)～(4)。(1)以干燥质量换算计含有2.0质量%以上的不溶性食物纤维。(2)以干燥质量换算计含有15质量%以上的淀粉。(3)以干燥质量换算计含有5.5质量%以上的蛋白质。(4)在对在下述[条件A]下得到的至少1个组合物冷冻切片A进行CBB(Coomassie Brilliant Blue：考马斯亮蓝)染色并观察的情况下，满足下述(4a)或(4b)的至少一者。(4a)面积为200μm²以上且圆度系数为0.3以上的CBB被染色部位的数量与面积为30μm²以上的CBB被染色部位的数量的比例为3%以上。(4b)面积为200μm²以上且圆度系数为0.3以上的CBB被染色部位的总计面积与组合物剖面图像面积的比例为0.3%以上。[条件A]将该组合物在90℃的水中加热6分钟后在‑25℃下冷冻，将所得的组合物冷冻物沿某切割面A切割成厚度30μm，制成组合物冷冻切片A。